Recept voor ravioli met walnotenpesto en broccoli
07.02.2012 -
Broccoli is een seizoensgroente van deze maand. Bijzonder en heel lekker in combinatie met een zelfgemaakte walnotenpesto!
Hoofdgerecht voor 4 personen.
Boodschappenlijstje:
- 500 g koelverse ravioli met 4 kazen
- 300 g broccoliroosjes
Voor de walnotenpesto:
- 50 g gepelde walnoten
- 1 kleine teen knoflook
- 15 g platte peterselie, grof gehakt
- 60 g geraspte pittige kaas (bijv. grana padano of pecorino)
- 75 ml olijfolie
Extra: keukenmachine.
Aan de slag!
- Maak eerst de pesto door in een keukenmachine de walnoten met de knoflook, peterselie en kaas fijn te malen.
- Voeg terwijl de machine draait de olijfolie toe.
- Breng de pesto op smaak met zout en peper.
- Kook de ravioli samen met de broccoliroosjes in een ruime pan met water en wat zout in ca. 4 minuten beetgaar.
- Giet de pasta en broccoli af en meng met de walnotenpesto.
Serveer met een tomatensalade.
Bereidingstijd: ca. 20 minuten.
Recepten: Tal Maes. Foto’s: Peter Kooijman. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Styling: Désireé van Dijk. M.m.v.: Bij de Dames, Hema, Ikea, Studio Bazar, Zara-home.
2Reacties
Dit is niet ok!
GHViveen di 7 feb '12 11:47
Dit is niet ok!
Sharri di 28 feb '12 19:37