Geniet je slank – deel 1

Eerlijk is eerlijk: dieetvoeding is vaak saai, bevat weinig smaak en biedt nauwelijks bevrediging. De grootste boosdoener is het ontbreken van vet, dat niet alleen een grote smaakmaker is, maar bovendien als geen ander ingrediënt voldoening geeft. Daarom staat het de komende zes weken gewoon op het menu, in de vorm van olijfolie en avocado – zogenoemde goede vetten – maar ook als roomboter en croissantjes, die als ‘slecht’ bekend staan. Slecht eten bestaat namelijk niet. Als je met gezond verstand en variatie eet, kan een croissant of een patatje best. En dan niet eten met schaamte of schuld-gevoel, maar er gewoon van genieten. Eten is namelijk niet alleen brandstof, maar ook genot, gezelligheid, voldoening en bevrediging. En met dat laatste als insteek helpt dit menu je de zomer door. Want gezond leven gaat best samen met een even zo gezonde dosis dolce vita.

Lief voor je lijf

“Dat je niet Madonna’s wilskracht hebt, wil niet zeggen dat je zwak of slecht bent,” zegt voedingsdeskundige Esther Blum, die furore maakt met haar Eat, drink and be gorgeous-boeken, waarop dit Geniet-je-slankplan deels is gebaseerd. “Voor veel moderne ‘waarheden’ over eten is nauwelijks wetenschappelijk bewijs en dieetproducten zijn alleen nuttig voor degenen die er geld aan verdienen. Accepteer dat je zwakke kanten hebt, kijk niet naar chocolade alsof het heroïne is: ik heb er zelf ook een warme band mee. Onthoud dat een Spartaans regime niet gelukkig maakt en niet vol te houden is. Wees lief voor je lijf én je smaakpapillen: genot zou gewoon op de schijf van vijf moeten staan. Echt genieten van echt eten maakt de kans op te veel eten veel kleiner dan jezelf tekort doen met uitsluitend magere muizenhapjes.”

Oók heel goed voor je

Regelmatig eten: “Ik ken geen lijner die niet soms trots dan wel hoopvol een maaltijd overslaat,” zegt Esther. “Het stomste wat je kunt doen: zo verhoog je de hoeveelheid
cortisol in je lichaam waardoor je je gestrest gaat voelen en de kans groter wordt dat je je volpropt om dat rotgevoel te dempen.
Bovendien wordt vet door cortisol eerder op de buik opgeslagen, waar het meer kwaad kan dan op je billen of dijen.”

Luie fitness: “Vrouwen zijn zo gehersenspoeld dat ze zich lui voelen als ze geen sportregime hebben waar een marinier van zou verbleken,” meent Esther. “Bewegen mag geen straf worden, het moet wel leuk blijven. Het kan me niet schelen hoe je beweegt: wandelen, fietsen, paaldansen, met je kind door een speeltuin hollen. Als je er maar plezier
in hebt.”

Nog even dit

• Voor alle volle zuivelvarianten kun je ook halfvol of mager kiezen: minder calorierijk, maar ook minder lekker en voedzaam. Kun je niet tegen lactose, dan is soja- of haverdrank met calcium een prima alternatief.
• De proteïnen in vlees en vis zijn onmisbaar om langer een bevredigd gevoel te houden. Houd je daar niet zo van of ben je vegetariër, dan kun je ze vervangen door ei en soja-
producten. Vooral biosupers bieden veel variatie in vega-broodbeleg.
• Thee en koffie bevatten geen calorieën,
net als mineraalwater en light frisdranken. Probeer zo weinig mogelijk alcohol te
drinken: een glas witte wijn van 100 cc is zo’n 100 zogenaamd lege (dat wil zeggen dat je er amper voedingsstoffen mee binnen krijgt) calorieën en dat kun je er in dit menu best bij hebben. Alcohol ontremt echter enorm: niet dat ene glas wijn, maar eerder het gemak waarmee je vervolgens een zak pinda’s leeg smikkelt, is de valkuil.   
• Met drie smakelijke volwaardige maaltijden per dag zul je aanzienlijk minder snaaihonger hebben: een prima manier om een normaal,
rustig eetpatroon mee op te bouwen.
Neem je één tussendoortje, dan zul je met dit Geniet-je-slankplan in zes weken zo’n vier tot vijf kilo afvallen, neem je er dagelijks twee, dan zal de wijzer van de weegschaal bij twee tot drie kilo minder blijven staan.  

En dan nu een extraatje!

Tussendoortje? Lekker!
• 4 grote olijven.
• 3 asperges (potje), gerold in een plakje ham.
• 1 zoute haring.
• 1 smoothie van 2 fruitjes en sinaasappelsap.
• 1 beker yoghurt met 2 el muesli en 2 tl suiker.

• 4 kaaskoekjes.
• 1 trosje druiven.
• 3 toastjes met filet americain.
• 1 ijsje.
• 1 sandwich van ontbijtkoek met boter.
• 2 crackers met rauwe ham en augurk.
• 1 knäckebröd met sandwichspread.
• 1 glas wijn (100 ml).
• 1 glas port (50 ml).

Lichte dressing 1
1 el yoghurt op ½ el mayonaise mengen met verse fijngesneden knoflook, peterselie, peper, zout en citroensap naar smaak.

Lichte dressing 2
Meng ½ el olijfolie met het sap van 1
sinaasappel, wat chilipoeder en citroensap naar smaak.

MENU