Hoe lang moet je asperges koken? Dit is de perfecte kooktijd

Hoe lang moet je asperges koken?

De kooktijd hangt af van het type asperge en de dikte.

• Witte asperges: 10 minuten
• Groene asperges: 3 tot 4 minuten

Dikkere asperges hebben vaak iets langer nodig, terwijl dunne exemplaren juist sneller gaar zijn. Tip: zet het vuur uit en laat witte asperges daarna nog tussen de 5-10 minuten nagaren in het warme water. Zo worden ze perfect zacht zonder uit elkaar te vallen.

Wat is het verschil tussen witte en groene asperges?

Witte en groene asperges verschillen niet alleen in kleur, maar ook in bereiding. Witte asperges groeien onder de grond en moeten daarom eerst geschild worden. Ze hebben een mildere smaak en een langere kooktijd. Groene asperges groeien boven de grond, hoeven meestal niet geschild te worden en zijn sneller klaar. Ze hebben een iets stevigere bite en een vollere smaak.

Zo kook je asperges stap voor stap

Wil je zeker weten dat ze goed lukken? Volg dan deze stappen:

1. Schil witte asperges zorgvuldig (groene meestal niet nodig)
2. Snijd een stukje van de onderkant af
3. Leg ze in een pan met koud water voor een uur
4. Breng het water aan de kook
5. Kook ze volgens de juiste tijd
6. Laat witte asperges nog even nagaren

Wanneer zijn asperges gaar?

Twijfel je of ze klaar zijn? Let dan hierop:

• Je kunt er makkelijk met een vork of mes in prikken
• Ze buigen licht mee, maar zijn niet slap
• Ze voelen zacht aan, maar vallen niet uit elkaar

Extra tips

Wil je ze nóg lekkerder maken? Voeg dan een snufje zout of een klein beetje suiker toe aan het water. Je kunt ook een klontje boter in de pan toevoegen voor een extra romige smaak. Gooi de schillen van de witte asperges niet weg: daar kun je heerlijke soep van maken.

Met de juiste kooktijd en een paar simpele tips zet je binnen no time perfecte asperges op tafel. Eet smakelijk!

Bron: Hello Fresh, Jumbo
Foto: Getty Images

Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.