Recept voor pizza met portobello’s + handige video om paddenstoelen te marineren
25 oktober 2018
Heerlijk op de pizza: portobello’s. Je kunt ze vooraf ook marineren. Hoe je dat doet, leggen we uit in een video. Het is namelijk hét seizoen om culinair aan de slag te gaan met champignons en aanverwanten.
Heerlijk op de pizza: portobello’s. Je kunt ze vooraf ook marineren. Hoe je dat doet, leggen we uit in een video. Het is namelijk hét seizoen om culinair aan de slag te gaan met champignons en aanverwanten.
Hieronder vind je het recept voor de pizza. Scroll naar beneden om te zien hoe je de portobello’s marineert.
Dit heb je nodig voor pizza met portobello’s
Bereidingstijd: 35 minuten – 770 kcal p.p.
• 2 zakjes à 400 g vers pizzadeeg
• 180 g taleggio
• 2 rijpe tomaten, in stukken gescheurd
• fijngesneden 6 tijmtakjes, blaadjes ervan afgerist
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook,
• 2 portobello’s
• 1 tl gedroogde chilipeper
• 2 el fijngesneden groene kruiden
• 100 g gesneden beenham, in stukjes
• ½ bakje (paarse) basilicum (of munt) à 15 g, alleen de blaadjes
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220°C. Rol het pizzadeeg op een royaal met bloem bestoven werkvlak uit tot 2 cirkels met een doorsnede van 20 tot 25 centimeter. Leg de bodems op 2 voorverwarmde en met bakpapier beklede bakplaten.
Verdeel de taleggio over de pizzabodems. Beleg met de stukjes tomaat en tijm. Bak de pizza’s in de voorverwarmde oven in 13 tot 15 minuten gaar en krokant.
Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de portobello’s toe en bak ze al omscheppend 4 minuten. Breng naar wens op smaak met zout en versgemalen peper of chilipeper. Schenk er de olijfolie bij en roer er de groene kruiden doorheen.
Haal de pizza’s uit de oven. Beleg met het portobellomengsel. Verdeel de ham over de pizza’s en bedruppel met wat olijfolie. Garneer met de basilicum.
Portobello’s marineren doe je zo
Bekijk de video hieronder.
