5x frisse lunchideeën voor warme dagen
Als de temperatuur stijgt, heb je vaak minder trek in een zware lunch. Gelukkig zijn er genoeg frisse, lichte maaltijden die snel op tafel staan én goed vullen. Van kleurrijke salades tot verkoelende wraps: met deze lunchideeën kom je de warme dagen smaakvol door.
Goed gevulde maaltijdsalade
Een salade is de perfecte maaltijd als het buiten erg warm is. Kies bijvoorbeeld voor een combinatie van knapperige groenten met gegrilde kip of zalm. Heb je zin in iets lichters? Ga dan voor een frisse caprese salade met tomaat en mozzarella of een meloen-fetasalade met munt. Zo zet je in een handomdraai een lekkere én voedzame lunch op tafel.
Wraps
Met wraps kun je eindeloos variëren. Beleg een wrap bijvoorbeeld met carpaccio, rucola, Parmezaanse kaas en een beetje pesto of truffelmayonaise. Liever iets fris? Besmeer de wrap dan met kruidenroomkaas en beleg hem met komkommer, avocado en gerookte zalm.
Yoghurt- of kwarkbowl
Heb je liever yoghurt of kwark als lunch? Ook dat is een voedzame en frisse optie op warme dagen. Kies bijvoorbeeld voor een kom Griekse yoghurt of kwark met vers zomerfruit, granola, noten en eventueel een beetje honing. Zo heb je een lichte lunch die toch goed vult.
Koude pastasalade
Een salade, maar dan nét iets uitgebreider! Maak een heerlijke pastasalade met pesto of een frisse citroendressing en voeg tomaatjes, rucola, walnoten, mozzarellaballetjes en tonijn toe. Lekker, voedzaam én snel te bereiden. Ideaal om alvast te maken en de volgende dag mee te nemen als lunch naar je werk.
Broodje met zomerse toppings
Eet je ’s middags toch liever een broodje? Kies dan eens voor zomerse toppings in plaats van kaas of vleeswaren. Denk bijvoorbeeld aan avocado met ei, mozzarella met tomaat of gegrilde perzik met parmaham en mozzarella. Zo maak je van een simpel broodje in een handomdraai een heerlijke zomerlunch.
Met een paar simpele ingrediënten zet je zo een frisse lunch op tafel. Kies vooral ingrediënten die je lekker vindt en varieer erop los. Zo blijft lunchen ook tijdens een hittegolf gezond, makkelijk en vooral heel smakelijk.
Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.
Lees verder in het Dossier Hitte: alles wat je wilt weten over hitte, praktische tips, inspiratie en herkenbare verhalen voor zomerse dagen.
Uit andere media
