Restjes van het kerstdiner over? Dít kun je ermee doen

Maak een lekkere soep

Na de feestdagen heb je misschien niet zoveel zin in nóg een zware maaltijd. Maak daarom een lekkere soep van overgebleven groenten of aardappelen. Rooster de groenten even in de oven met wat kruiden en olijfolie en pureer het daarna met wat bouillon. Top het vervolgens af met wat overgebleven room of crème fraìche. 

Luxe broodjes

Met overgebleven vlees en brood kun je echt de lekkerste belegde broodjes maken. Denk bijvoorbeeld aan kalkoen, carpaccio of stoofvlees. Smeer het broodje in met overgebleven cranberrysaus of een andere saus en beleg het met je favoriete vlees. Toast het brood van tevoren nog even zodat het extra knapperig wordt. Dit is de perfecte lunch!

Maak een stamppot

Overgebleven spruitjes, wortelen of andere groenten kun je heel goed verwerken in een stamppot. Stamp ze samen met aardappelen en voeg er naar smaak spekjes of overgebleven vlees aan toe. 

Verwerk restjes vis in een pasta of salade

Heb je gerookte zalm of andere vis gegeten en heb je nog restjes over? Daar kun je een frisse salade of pasta van maken. Voeg het toe aan de salade, samen met citroen en avocado voor extra frisheid. Of maak een romige pasta met kookroom, kruiden en vis. Zo hoef je, in tegenstelling tot de feestdagen, weinig moeite te doen voor een lekkere maaltijd.

Restjes veilig bewaren

Door de restjes van je kerstdiner te eten ga je verspilling tegen. Voor het bewaren van de kliekjes adviseert het Voedingscentrum om deze binnen 2 uur af te laten koelen en ze daarna in afsluitbare bakjes te bewaren in de koelkast. Eet restjes uit de koelkast binnen twee dagen op. In de vriezer zijn restjes drie maanden houdbaar. 

Bron: Margriet, Voedingscentrum
Foto: Getty Images

Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.