Recept voor Spaanse tortilla met citroen

Recept voor Spaanse tortilla met citroen

Dit gerecht is een perfecte begeleider bij visgerechten of als borrelhapje. 

Dit gerecht is een perfecte begeleider bij visgerechten of als borrelhapje.

Recept voor 6 personen
Bereidingstijd: 50 minuten
Rusttijd: 15 minuten

Ingrediënten

–  2 zoete uien
– 6 eieren
– 2 takjes tijm, de blaadjes
– 750 g vastkokende aardappelen
– 2 teentjes fijngehakte knoflook
– 2 onbespoten citroenen

Ook een aanrader: recept voor springrolls

Aan de slag

1. Snij de aardappel in stukjes en de uien in dunne ringen. Rasp de schil van een citroen. Klop de eieren los en voeg de tijmblaadjes, de knoflook, sap van een halve citroen, versgemalen peper en royaal zeezout toe.
2. Verhit een grote koekenpan met 4 eetlepels olijfolie en bak de ui in 10 min zachtjes licht bruin en schep ze uit de pan en bewaar ze afgedekt voor later.
3. Verhit opnieuw de koekenpan op hoog vuur en schenk nogmaals een laag olijfolie in de koekenpan, nu zo’n 10 eetlepels. Bak de aardappels 2 minuten op hoog vuur, schep ze om en zet dan het vuur zacht en laat ze in zo’n 15 minuten gaar worden.
4. Schep ze uit de pan in een vergiet en laat ze uitlekken. Schep ze daarna voorzichtig door het eimengsel.
5. Laat het 15 minuten staan, en verhit daarna weer de koekenpan op een hoog vuur. Voeg weer royaal olijfolie toe, zo’n 5 eetlepels, en schenk het aardappel-eimengsel erin. Verdeel er de gebakken uien over en laat het 2 minuten op halfhoog vuur bakken.
6. Leg een deksel op de pan en laat het op zacht vuur 15 min bakken tot het ei aardappel mengsel gestold is. Schep de tortilla uit de pan, laat afkoelen en snijd hem in blokken. Leg op ieder blokje tortilla een plakje citroen en serveer meteen.

Probeer ook eens deze: recept voor poké bowl royal