Dít simpele asperges recept is om van te smullen

13 april 2024

Als de lentezon doorbreekt, is het tijd voor het witte goud van het land: asperges. Dit hemelse seizoensproduct is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook een plezier om te bereiden. Ontdek hoe je met een paar simpele stappen een maaltijd op tafel zet die eenvoudig én smaakvol is.

Wat dit asperges recept zo uniek maakt

De kracht van dit recept schuilt in de pure eenvoud. De natuurlijke, fijne smaak van asperges heeft slechts een heel klein beetje kruiden nodig om te stralen op je bord. Met weinig ingrediënten transformeer je deze groente in een ware traktatie.

Asperges recept met een twist

Ingrediënten:

1 kg witte asperges
50 g ongezouten roomboter
Zout en peper naar smaak
4 eieren
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
Verse peterselie, fijngehakt


Bereidingstijd: 30 minuten

Voor: 4 personen

1. Begin met het zorgvuldig schillen van de asperges en snijd ongeveer 2 cm van de onderkant af.
2. Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook.
3. Kook de asperges 10-15 minuten op een laag vuurtje tot ze beetgaar zijn.
4. Kook ondertussen de eieren tot ze hardgekookt zijn, laat ze schrikken onder koud water, pel ze en prak ze grof.
5. Smelt de boter in een kleine sauspan.
6. Giet de asperges af en leg ze op een serveerschaal.
7. Verspreid de geprakte eieren over de asperges en giet de gesmolten boter erover.
8. Bestrooi met Parmezaanse kaas en verse peterselie. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Lees ook: Met dit smaakvolle & simpele kip kerrie recept maak je grote indruk

Hoe kun je asperges het beste bewaren?

Wikkel verse asperges in een vochtige theedoek en leg ze in de groentelade van je koelkast. Zo blijven ze knapperig en behouden ze hun smaak.

Hoe lang kan je asperges bewaren in de koelkast?

In de koelkast kun je asperges, mits goed verpakt, ongeveer 3 tot 5 dagen bewaren. Zorg ervoor dat de theedoek vochtig blijft om uitdroging te voorkomen.

Kun je asperges een dag van te voren schillen?

Ja, dat kan. Bewaar ook dan de geschilden asperges dan in een vochtige theedoek in de koelkast. Zo bespaar je tijd en blijven ze vers tot het moment van bereiden.

Kun je asperges weer opwarmen?

Asperges kun je prima opwarmen, bijvoorbeeld in een pan op laag vuur of in de magnetron. Zorg ervoor dat je ze niet te lang verwarmt, om te voorkomen dat ze te zacht worden.Dit eenvoudige asperges recept is perfect voor een lenteavond. Met een paar ingrediënten en weinig moeite zet je een heerlijke, gezonde maaltijd op tafel die iedereen zal verrassen. Smakelijk eten!

Tip van Vriendin

Ontdek de veelzijdigheid van asperges met 30 eenvoudige recepten, van klassiek gekookt tot gegrild op de barbecue. Van romige soep tot hartige quiche, verwerkt in risotto of lasagne. Perfect voor salades, pizza’s of shakshuka. Krijg inspiratie en variatie met Asperges! Voor meer informatie klik op onderstaande button.

Lees ook: Zo maak je een restaurantwaardige courgettesoep

Foto: Getty Images
Tekst: Suzanne de Bakker