Maken: Sonja’s paprikajam

23 juni 2016

In Vriendin 25 kun je binnenkijken in een Haagsch vakantiehuisje van Stef en Sonja. In het Westland, waar Sonja en Stef wonen, staan de kassen vol met paprika’s en langs de weg worden ze per zak verkocht. Heel leuk om paprika-jam van te maken! In het vakantiehuisje staat voor iedere gast bij aankomst de homemade jam al klaar in de koelkast. Wij mogen het recept van de jam hier delen. Smullen!

In Vriendin 25 kun je binnenkijken in een Haagsch vakantiehuisje van Stef en Sonja. In het Westland, waar Sonja en Stef wonen, staan de kassen vol met paprika’s en langs de weg worden ze per zak verkocht. Heel leuk om paprika-jam van te maken! In het vakantiehuisje staat voor iedere gast bij aankomst de homemade jam al klaar in de koelkast. Wij mogen het recept van de jam hier delen. Smullen!

Ingrediënten voor 1 potje: 1 kilo ontvelde paprika’s, in stukken • 250 gr suiker (of agavesiroop) • rasp en sap van 1 citroen • snufje saffraan • 1 rode peper.

Doe alle ingrediënten in de pan en breng zachtjes aan de kook. Laat ongeveer 30 minuten pruttelen tot de paprika goed zacht is en een jamachtige substantie ontstaat. Schep de jam in een goed schoon glazen potje en sluit af met de deksel. Laat de pot omgekeerd afkoelen. De jam blijft in de koelkast ruim 2 weken goed. Superlekker met vijgenbrood en blauwe geitenkaas.

Bekijk de hele woonproductie in Vriendin 25 (pagina 40).