Zo pocheer je makkelijk een ei (zonder gedoe)
Een gepocheerd ei lijkt misschien lastig om te maken, maar met de juiste trucjes is het verrassend simpel. Of je het nu op toast eet of in een salade verwerkt: met deze tips lukt het jou ook om het perfecte gepocheerde ei te maken.
Zo pocheer je een ei (stap voor stap)
- Breng een pan met water tegen de kook aan (laat het niet borrelen).
- Voeg een scheutje azijn toe.
- Breek het ei in een kopje en zorg ervoor dat de dooier heel blijft.
- Maak met een lepel een draaikolk in het water.
- Laat het ei voorzichtig in het midden van de draaikolk glijden.
- Laat het ei ongeveer 3 of 4 minuten garen, afhankelijk van hoe zacht of stevig je de dooier wil.
- Haal het ei eruit met een schuimspaan.
4 handige tips voor het perfecte gepocheerde ei
Gebruik verse eieren
Hoe verser het ei, hoe beter het eiwit blijft zitten. Oude eieren vallen sneller uit elkaar in het water.
Geen vers ei? Gebruik een zeef
Heb je geen verse eieren in huis? Breek het ei dan eerst boven een zeef. Zo loopt het waterige deel weg en blijft het stevigere eiwit over, waardoor je ei mooier blijft tijdens het pocheren.
Laat het water niet koken
Te heet water zorgt ervoor dat het ei uit elkaar valt. Het water moet net tegen de kook aan zitten.
Azijn is je vriend
Een klein scheutje azijn helpt het eiwit sneller stollen, waardoor je ei beter in vorm blijft.
Extra tip: zonder draaikolk
Geen zin in gedoe met een draaikolk? Je kunt het ei ook rustig in stilstaand water laten glijden. Het resultaat is iets minder strak, maar nog steeds lekker.
Met deze tips maak je in een paar minuten een perfect gepocheerd ei. Ideaal voor een luxe ontbijt of paasbrunch. Ga jij het proberen?
Bron: Allerhande, Sterk in de Keuken
Foto: Getty Images
Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.
LEES OOK
Uit andere media
