Heerlijk én koolhydraatarm: recept voor kip garam masala

26 oktober 2021

Wil jij minderen met koolhydraten en calorieën, maar wél lekker blijven eten? Dan is dit gerecht echt iets voor jou.

Recept voor kip garam masala

Bereidingstijd: 25 minuten
Voor twee personen
Kcal: 447
Koolhydraten: 14 g
Eiwitten: 40 g
Vetten: 24 g
Vezels: 5 g

Ingrediënten:

• 300 g bloemkoolrijst
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, geperst
• 300 g kipfilet, in blokjes
• 1 blikje (70 g) tomatenpuree
• 1 el garam masala
• 1 tl chilivlokken
• 125 ml kokosmelk
• 1 handje verse koriander, fijngehakt

Aan de slag

1. Breng een pan met water aan de kook en kook of stoom de bloemkoolrijst in circa 3 minuten gaar. Zet apart.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook circa 1 minuut. Bestrooi de kipfilet met peper en zout en voeg deze toe aan de ui.
3. Bak de kip rondom bruin en gaar. Voeg dan de tomatenpuree, garam masala en de chilivlokken toe en laat even meebakken.
4. Voeg als laatste de kokosmelk toe en warm nog even goed door. Serveer met de bloemkoolrijst en garneer met de koriander.

Tip: lekker met een komkommersalade met dilleyoghurt. Snijd een komkommer in stukjes en meng met 2 eetlepels yoghurt en 1 eetlepel verse, fijngehakte dille. Breng op smaak met wat peper en zout

Nog meer recepten

Benieuwd naar nog meer van dit soort heerlijke recepten? Dit gerecht komt uit het boek ‘Makkelijk, gezond & koolhydraatarm genieten’ dat vanaf vandaag in de winkel ligt. Het bevat niet alleen recepten, maar ook uitgebreide informatie en praktische tips over hoe je gezonde keuzes kunt maken. Je koopt ‘m hier voor slechts € 24,99.