Kun je champignons invriezen? Dít moet je eerst weten

Kun je champignons invriezen?

Champignons bestaan voor een groot deel uit water. Daardoor veranderen ze van structuur zodra je ze invriest en later weer gebruikt. Na het ontdooien kunnen ze wat zachter of waterig worden, waardoor ze minder geschikt zijn om nog lekker krokant te bakken. Voor gerechten zoals soep, saus of een stoofgerecht zijn ze daarna wél prima te gebruiken.

Wil je champignons toch invriezen? Dan kun je dat het beste doen nadat je ze kort hebt gebakken. Zo behouden ze meer smaak en structuur.

Zo vries je champignons goed in

Met deze simpele stappen blijven champignons zo goed mogelijk:

Stap 1

Snijd de champignons in plakjes en bak ze kort rondom aan. Laat ze daarna goed uitlekken op keukenpapier zodat overtollig vocht verdwijnt.

Stap 2

Leg de stukjes los van elkaar op een bakplaat of rooster en zet ze in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze samen in een bakje of zak bewaren. Je kunt ze later direct bevroren in de pan doen.

Hoe lang kun je champignons bewaren?

Verse champignons blijven in de koelkast meestal ongeveer drie dagen goed, bij voorkeur in hun originele verpakking of in een papieren zak.

Gebakken champignons kun je in de vriezer ongeveer drie maanden bewaren. Daarna zijn ze vaak nog veilig om te eten, maar gaan smaak en structuur achteruit.

Handig om te weten: zie je vocht of slijm ontstaan? Dan kun je ze beter niet meer gebruiken.

Bron: Voedingscentrum, JUMBO, PLUS
Foto: Getty Images

Meer Vriendin? Volg ons op Facebook en Instagram. Je kunt je ook aanmelden voor onze wekelijkse Vriendin nieuwsbrief.