Deze pasta boerenkool aglio, olio e peperoncino wil je nú maken

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

• 300 g spaghetti
• 4 teentjes knoflook
• 1 dl extra vierge olijfolie
• 1 rode peper
• 20 g basilicum
• 300 g gesneden boerenkool
• 100 g Parmezaanse kaas

Aan de slag:

1. Kook de spaghetti beetgaar in ruim kokend water.
2. Hak de teentjes knoflook en de rode peper fijn en verwijder eventueel de zaadjes voor een wat minder pittige variant. Pluk de blaadjes van de basilicum.
3. Verhit de olie in een hapjespan op matig vuur en fruit de knoflook 3 minuten in de olie. Voeg de peper toe en bak een minuutje mee.
4. Schep de helft van de boerenkool erdoor en verhoog het vuur. Wacht tot de boerenkool slinkt en voeg dan de andere helft toe. Bak de boerenkool 5 minuten en schep geregeld door.
5. Giet de pasta af en schep samen met de helft van de basilicumblaadjes door de boerenkool.
6. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de basilicum. Schaaf de Parmezaanse kaas erover en bestrooi met zwarte peper uit de molen.

ODUCTIE TESSA KLÖSTERS FOTO’S ERIK VAN LOKVEN STYLING CYN FERDINANDUS RECEPTUUR EN FOODSTYLING EKE MARIËN