Groen op je bord

18 juni 2015

De groenten op je bord zijn zo slecht nog niet! Wie denkt dat alleen gojibessen en chiazaden ‘superfoods’ zijn, heeft het mooi mis. Ook meer traditionele groentensoorten zijn super gezond, zoals courgettes, spinazie en groene asperges.

De groenten op je bord zijn zo slecht nog niet! Wie denkt dat alleen gojibessen en chiazaden ‘superfoods’ zijn, heeft het mooi mis. Ook meer traditionele groentensoorten zijn super gezond, zoals courgettes, spinazie en groene asperges.

Spinazie
Popeye deed ons geloven dat spinazie veel ijzer bevatte en je daarom sterk maakte, maar dat is een misverstand gebaseerd op een rekenfout van een voedingsanalist. Spinazie is wel een uitstekende bron van caroteen, bevat veel vitamine C, kalium en foliumzuur.

Pompoen
Pompoenen zijn een goede bron van vitamine A en E. Beide vitamines werken ook als antioxidanten en kunnen vrij radicalen in ons lichaam binden.

Courgettes
Courgettes zijn caloriearm en een goede bron van bètacaroneteen dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. 100 gram courgette bevat 1/5 van de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) vitamine C en 1/6 van de ADH aan foliumzuur. Courgettes eten dus voor en tijdens je zwangerschap!

Groene asperges
Groene asperges zijn rijk aan foliumzuur, bètacaroteen, vitamine C en E. Asperges werken licht laxerend en bevatten zwavelvormende elementen die dat ‘typische’ luchtje op het toilet veroorzaken.

Broccoli
Broccoli is echt powerfood. 100 gram bevat de helft van de ADH aan vitamine C. Ook barst broccoli van de zogenaamde fytochemicaliën, waarvan verondersteld wordt dat ze kanker helpen te voorkomen.

Sugarsnaps
Sugarsnaps bevatten net als broccoli veel vitamine C en voedingsvezels. Ze zijn een goede bron van bètacaroteen dat in je lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Haricots verts
Haricots bevatten net als sperziebonen vitamine C, foliumzuur en ijzer.

Munt
Munt bevordert de spijsvertering en kan helpen tegen hoofdpijn. De geur van munt kan soms misselijkheid verdrijven.