Brood: hoe bruiner, hoe gezonder?

20 juni 2012

Je weet waarschijnlijk wel dat bruinbrood gezonder is dan witbrood. Is het dan: hoe bruiner, hoe gezonder?

Je weet waarschijnlijk wel dat bruinbrood gezonder is dan witbrood. Is het dan: hoe bruiner, hoe gezonder?

Denk jij ook dat meergranenbrood veel vezels bevat? Dat is helaas niet altijd waar… De Consumentenbond heeft de hoeveelheid vezels in 23 meergranenbroden onderzocht, en het bleek dat de donkerste broden juist de minste hoeveelheid vezels bevatten. Fabrikanten voegen vaak zelf een donkere kleurstof aan het brood toe, waardoor het er donkerder (en ‘gezonder’) uitziet.

De donkergekleurde broden van Albert Heijn (Pain de Boulogne) en van C1000 (Multikorn) waren deze donkere broden met weinig vezels. Het brood dat juist veel vezels bevat, is het donker meergranenbrood van Bio+, dat er juist vrij licht uitziet. Dit brood is onder andere te koop bij Jumbo en Plus.

Wil je zeker zijn van een boterham met veel gezonde voedingsvezels, dan kun je het beste kiezen voor volkorenbrood in plaats van meergranenbrood.

Etiket
Volgens de Consumentenbond zouden de fabrikanten de hoeveelheid voedingsvezels duidelijk op de verpakking van het brood moeten zetten. Meergranenbrood bevat niet vanzelfsprekend veel vezels: dat is alleen zo als het is gemaakt van volkorenmeel.

Dacht jij ook: Hoe donkerder het brood, hoe gezonder?

Bron
Gezondheidsnet