Recept voor snelle wrap met avocado-ei salade

21 augustus 2013

Lekker als lunch, deze wrap met een zelfgemaakte avocado-ei salade. Ook heerlijk als borrelhapje in de avond!

Lekker als lunch, deze wrap met een zelfgemaakte avocado-ei salade. Ook heerlijk als borrelhapje in de avond!

Recept voor 2 wraps

Boodschappenlijstje:

• 2 wraps
• 2 eieren
• halve avocado
• 1,5 eetlepel halvanaise of mayonaise
• snufje chilipoeder
• snufje knoflookpoeder
• eventueel nog verse spinazie/rucola of een theelepel mosterd

Aan de slag!

1. Zet een pannetje water op voor het koken van de eieren.
2. Kook de eieren in ongeveer 7 minuten hard.
3. Ondertussen haal je de schil van de avocado en snijd je de helft in kleine blokjes.
4. Als de eieren klaar zijn, voeg je deze toe aan de avocado en prak je dit fijn met een vork.
5. Voeg daarna ook de mayonaise en het chilipoeder en knoflookpoeder toe.
6. Roer alles goed door elkaar totdat er een ‘salade’ ontstaat.
7. Beleg de 2 wraps met de salade en voeg eventueel nog wat verse spinazie of rucola aan de wrap toe.
8. Rol de wrap op en serveren maar!

Tip: voeg aan de salade eventueel nog een beetje chilipoeder toe om deze iets pittiger te maken.

Bereidingstijd: 15 min.

Kijk voor meer heerlijke recepten op www.lekkerensimpel.com

Klik hier voor alle recepten op Vriendin.nl