Recept voor smeuïge Reuben sandwich

28 januari 2017

De perfecte zaterdag- of zondagmiddag breng je met z’n allen door; op de bank, voeten omhoog, een leuke film en deze supersnack!

De perfecte zaterdag- of zondagmiddag breng je met z’n allen door; op de bank, voeten omhoog, een leuke film en deze supersnack!

Voor 4 personen

Ingrediënten:
-4 el mayonaise
-2 el ketchup
-1 tl Worcestersaus
-2 tl citroensap
-½ sjalotje, fijngesnipperd
-2 tl kappertjes, fijngesneden
-snufje chilipoeder
-peper
-300 g wijnzuurkool, goed uitgelekt
-8 dikke sneden zuurdesembrood
-100 g Emmentaler, geraspt
-300 g pastrami
-chips, voor erbij
-augurk, voor erbij

Aan de slag:
Maak eerst de saus door mayonaise, ketchup, Worcestersaus, citroensap, sjalotje, kappertjes, chilipoeder en peper in een kom te mengen. Roerbak de zuurkool op hoog vuur in een koekepan met antiaanbaklaag in ca. 6 minuten. Leg de sneden brood op een bakplaat en rooster ze aan een kant goudbruin onder de grill. Haal 4 van de sneden eruit en leg ze op een plank. Draai de andere 4 sneden om, smeer de helft van de saus erop, beleg ze met de kaas en laat de kaas in een paar minuten onder de grill smelten. Houd het brood goed in de gaten zodat het niet verbrandt! Maak de sandwiches als volgt: beleg de sneden met kaas met de pastrami en de zuurkool. Smeer de rest van de saus over de andere 4 sneden en leg ze op de zuurkool. Snijd elke sandwich doormidden, prik de sneetjes vast met een satéstokje en serveer met chips en een augurk.

Bereidingstijd: 20 minuten

Productie: Tessa Klösters. Recepten: Paola Westbeek. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Met medewerking van: Nijhof, Zara Home, Dille & Kamille, Sissy-boy homeland.