Recept voor mini-quiches met prei en paprika

18 januari 2014

Deze mini-quiches zijn net zo lekker als een hartige taart. Ze zijn ook heerlijk bij een high tea!

Deze mini-quiches zijn net zo lekker als een hartige taart. Ze zijn ook heerlijk bij een high tea!

Recept voor 2 kleine quiches 

Boodschappenlijstje:

• 2 eieren
• Halve prei
• 20 gram geraspte kaas
• 3 eetlepels melk
• 1 geroosterde paprika
• 1 witte ui
• Snufje zout en peper
• 4 bladerdeegvelletjes (ontdooid)
• Eventueel nog wat peterselie

Aan de slag!

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden.
2. Snijd daarna de ui, de paprika en de prei in stukjes.
3. Giet een scheutje olijfolie in een koekenpan, zodra de olie warm is voeg je het uitje, de paprika en de prei toe.
4. Bak deze ongeveer 5 minuten totdat de prei zacht is.
5. Ondertussen leg je twee velletjes bladerdeeg op elkaar en rol je deze met een deegroller een beetje uit totdat ze iets groter zijn.
6. Leg het uitgerolde bladerdeegvel in een klein vormpje/springvorm/ovenschaaltje.
7. Je kunt het beste de ovenschaal/het vormpje een beetje invetten met wat olie, zodat je de quiche er wel uit kan halen mocht je dat willen.
8. Meng in een kom de eieren met het melk en de geraspte kaas.
9. Als de groenten klaar zijn met bakken, voeg je deze toe aan de eieren en melk.
10. Breng het geheel op smaak met zout en peper en eventueel nog wat peterselie.
11. Verdeel het ei/groentenmengsel over het bladerdeeg in de twee springvormen.
12. De quiches kunnen nu voor ongeveer 30 minuten de oven in totdat de bovenkant mooi goudbruin is geworden.

Bereidingstijd: 15 min. + 30 min. in de oven

Tip: Je kunt ook een grote quiche maken of variëren met andere groenten.