Recept voor Italiaanse lentesoep met gerookte kip

3 mei 2012

Soep met veel groenten geeft een vullend gevoel, zonder dat je veel calorieën binnenkrijgt. Ideaal dus als je wilt afvallen.

Soep met veel groenten geeft een vullend gevoel, zonder dat je veel calorieën binnenkrijgt. Ideaal dus als je wilt afvallen.

Mager hoofdgerecht voor 2 á 3 personen

Boodschappenlijstje:

• 5 dl groentebouillon (van tablet)
• 400 g tomatenblokjes uit blik
• 1 tl gedroogde oregano
• 200 g soepgroenten
• 200 g peultjes, schoongemaakt
• 100 g groene aspergetips, in stukjes
• 25 g pasta (kleine soort, bijv. schelpjes of strikjes)
• 150 g gerookte kipfilet, in blokjes

Aan de slag!

1. Breng in een pan de bouillon samen met de blokjes tomaat en oregano zachtjes aan de kook.
2. Voeg de soepgroenten, peultjes en groene asperges toe en laat de soep 5 minuten zacht koken.
3. Roer de pasta erdoor en kook het geheel nog 8 minuten.
4. Voeg de blokjes gerookte kip toe en laat de soep nog 1-2 minuten zacht koken.
5. Breng op smaak met zout en peper.

Ongeveer 350 calorieën

Recept: Tal Maes. Foto: Peter Kooijman. Styling: Desiree van Dijk. Bereiding: Jaqueline Pietrowski.