Recept voor Grieks fetapakketje met aubergine
30 mei 2015
Sappige aubergine in een pakketje, een heerlijk Grieks recept.
Sappige aubergine in een pakketje, een heerlijk Grieks recept.
Vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen.
Boodschappenlijstje:
- 1 aubergine, in plakken
- 6-7 el olijfolie
- 2 rode uien, in ringen
- 400 g feta, in 4 stukken
- 1 kleine rode peper, zonder zaadlijsten in ringetjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 4-8 takjes tijm
- Extra: bakpapier, bakplaat
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de grillpan.
- Bestrijk de plakjes aubergine dun met 3-4 el olie en gril ze in de grillpan aan beide kanten bruin en gaar.
- Verdeel de aubergine en uiringen over 4 royale vellen bakpapier.
- Leg er de feta op en bestrooi met de peper, knoflook en tijm.
- Besprenkel met de rest van de olie.
- Vouw het pakketje dicht en zet vast met paperclips. Leg ze op de bakplaat.
- Bak de feta in de voorverwarmde oven in 15 min. warm en zacht. Lekker met gebakken aardappelpartjes met knoflook en een Griekse tomatensalade.
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 15 minuten
Tip Meng voor de Griekse tomatensalade partjes tomaat met rode-uiringen en zwarte olijven. Maak de salade aan met rodewijnazijn, olijfolie, gedroogde oregano en zout en peper naar smaak.
Productie: Tessa Klösters. Recepten: Janneke Philippi. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Hanneke Boers. M.m.v. Dille & Kamille, Nijhof, Zara Home.
