Recept voor gefrituurde courgettes

27 juni 2018

In Vriendin 26 lees je hoe Ella Mae courgettes in haar tuin laat groeien. Daar maakt ze vervolgens een heerlijke snack van: gefrituurde courgettes. Wij delen hier het recept.

In Vriendin 26 lees je hoe Ella Mae courgettes in haar tuin laat groeien. Daar maakt ze vervolgens een heerlijke snack van: gefrituurde courgettes. Wij delen hier het recept.

Ingrediënten:
– 4 kleine courgettes (liefst uit eigen tuin, anders uit de winkel)
– 1 teentje knoflook in piepkleine stukjes gesneden
– flinke scheut zonnebloemolie
– klein scheutje appelazijn
– kleingesneden blaadjes van een takje munt
– halve theelepel zout.

Aan de slag:
Snijd de courgettes in plakjes van een halve centimeter dik. Giet de zonnebloemolie in een pan. Zet het vuur hoog. Als de olie goed heet is (test met een plakje courgette), frituur dan de courgetteplakjes tot ze aan beide zijden goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenrol. Leg de courgetteplakjes in een schaal, sprenkel er het zout, de knoflook, de munt en azijn overheen. Laat vijf minuten intrekken en serveer. Lekker met pasta bolognese.