Recept voor Marokkaanse kip
18 juli 2015
Mmm! Marokkaanse kruiden maken kip heerlijk mals en krokant tegelijk. Om je maaltijd helemaal Marokkaans te maken serveer je de kip met couscous.
Mmm! Marokkaanse kruiden maken kip heerlijk mals en krokant tegelijk. Om je maaltijd helemaal Marokkaans te maken serveer je de kip met couscous.
Boodschappenlijstje:
Hoofdgerecht, voor 4 personen:
- 4 kippenpoten of een hele kip
- kruidenmengsel van 2 eetlepels fijngeknipte peterselie en verse koriander
- 1 grote gepelde ui in stukjes
- 1 teentje geperste knoflook
- snufje zout en peper
- 1 theelepel komijn of djinten
- ¼ theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel geelwortel of kurkuma
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote kop water
- 1 bouillonblokje
- boter of margarine
- kipkruiden
- gewelde zuidvruchten als 16 pruimen zonder pit of abrikozen
- vocht als water of vruchtensap
- suiker naar smaak
- 1 theelepel kaneelpoeder
- honing naar smaak
- sesamzaad
- 2 hardgekookte eieren
- ontpitte zwarte olijven
Aan de slag!
- Bewaar de kip tot gebruik in de koelkast.
- Maak het kruidenmengsel tot en met de geelwortel en bestrijk hiermee de kip.
- Vergeet de binnenkant van de hele kip niet.
- Ook is het bestrijken van de vleeszijde onder het vel van belang.
- Verwarm de olie in een braadpan en wentel daarin de kip.
- Voeg het water met het bouillonblokje toe en sluit de pan.
- Laat de kip ca. 30 minuten zachtjes pruttelen.
- Zet de oven op 175°C (heteluchtoven) of op 200° C voor gas/elektra.
- Leg de kip in een ovenschaal en besmeer de buitenkant ev. in met boter.
- Bestrooi met kipkruiden en laat de kip dan in 30-40 minuten bruinen en garen.
- Kook de zuidvruchten met het vocht, de suiker en kaneel op de bekende wijze.
- Laat ze daarna uitlekken en maak ze op smaak af met honing.
- Wentel de pruimen door sesamzaad en pel alvast de eieren.
- Serveer de kip op een voorverwarmde Marokkaanse schotel met het braadvocht.
- Voeg de zuidvruchten en de in vieren gesneden eieren toe.
- Lekker met versgebakken Marokkaans brood of couscous.
Bereidingstijd: ca. 90 minuten
Kiptip: Gebruik kippendijen en bestrijk dan ook vooral de vleeszijde met het Marokkaanse kruidenmengsel.
Meer weten over kip: www.hoekiptnederland.nL
Lekkere kiprecepten: www.kiprecepten.nl
