Het perfecte patatje

1 oktober 2012

Mmm, wat kan een patatje toch lekker zijn op z’n tijd. Alleen jammer dat het zo ongezond is. Of valt dit soms best mee?

Mmm, wat kan een patatje toch lekker zijn op z’n tijd. Alleen jammer dat het zo ongezond is. Of valt dit soms best mee?

Als je je patat zelf frituurt, heb je zelf in de hand hoe vet je patat wordt. Als je op een lage temperatuur frituurt (lager dan 150 graden Celcius) nemen je frietjes heel veel olie op, waardoor ze erg vet worden. Een temperatuur tegen de 175 graden Celcius is ideaal om patatjes te bereiden die gaar zijn en niet glibberen.

Er zijn verschillende soorten olie die je voor het frituren kan gebruiken. Onverzadigde vetten zijn veel gezonder dan verzadigde vetten. Daarom kun je bij het frituren beter kiezen voor vloeibaar frituurvet, olijfolie (geen extra vierge) en zonnebloemolie dan voor een grote bonk vast frituurvet. Ook als je je patatje buiten de deur gaat halen, kun je hier op letten. Vraag of zoek in de snackbar naar het beeldmerk Verantwoord Frituren om er zeker van te zijn dat jouw maaltijd in vloeibaar vet wordt bereid.

Vind je bovenstaande allemaal nog steeds te vet? Kies dan voor ovenfrietjes. Deze schuif je zo de oven in, zonder dat er vet aan te pas komt. En ze zijn nog lekker ook! Helemaal met een klodder mayo erbij…of ketchup natuurlijk, als je wil voorkomen dat je toch nog een vette hap naar binnen werkt.

Bron: Gezondheidsnet