Recept voor.. citroen-merenguetaart
10 maart 2016
Freelance redacteur Whitley heeft iets te vieren… Ze heeft een huis gekocht! Daarom maakte zij deze frisse taart. Heb je ook iets te vieren? Lees dan snel haar recept.
Freelance redacteur Whitley heeft iets te vieren… Ze heeft een huis gekocht! Daarom maakte zij deze frisse taart. Heb je ook iets te vieren? Lees dan snel haar recept.
Voor deze overheerlijke, luchtige citroen–merenguetaart (8 personen) heb je nodig:
De bodem
– 250 g Maria biscuitjes
– 200 g gesmolten ongezouten roomboter
De vulling
– 6 eigelen
– een blikje gecondenseerde melk
– sap van 3 citroenen
– citroenrasp van 1 à 2 citroenen
De topping
– 6 eiwitten
– een flinke snuf zout
– 150 g fijne kristalsuiker
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 100 graden. Maal de biscuitjes fijn in de keukenmachine of doe de koekjes in een theedoek en sla fijn met een hamer. Meng de roomboter erdoor. Bekleed de taartvorm met het koekjesmengsel. Zet in de koelkast terwijl je de vulling maakt. Klop de eigelen luchtig. Roer dan de gecondenseerde melk erdoor. Giet vervolgens beetje voor beetje het citroensap erbij terwijl je blijft roeren. Doe er als laatst de citroenrasp bij, meng weer goed. Giet het mengsel in de vorm en zet 20 à 25 minuten in de oven tot het mengsel goed stevig is. Haal de taart uit de oven en maak nu de merengue. Zet ondertussen de oven op 180 graden. Klop de eiwitten luchtig met een flinke snuf zout. Doe beetje bij beetje het kristalsuiker bij de eiwitten en klop goed door net zo lang tot de suiker op is en de eiwitten stijf zijn. Verdeel de eiwitten met een lepel over de taart of doe in een spuitzak en maak er mooie toefjes van. Zet ongeveer 10 minuten in de oven tot de eiwitten bruin beginnen te verkleuren. Even laten afkoelen en dan… Eet smakelijk!
Meer bakrecepten? Neem een kijkje op ons Pinterestbord.
Volg het bord Vriendin • Bakken van Vriendin op Pinterest.
