Video: varkenshaas rollade maken (+tips)

8 december 2016

Varkenshaas! Natuurlijk, met champignon-roomsaus is het heerlijk. In Vriendin 49 geven we je nog 5 feestelijke recepten om varkenshaas op tafel te zetten.

Varkenshaas! Natuurlijk, met champignon-roomsaus is het heerlijk. In Vriendin 49 geven we je nog 5 feestelijke recepten om varkenshaas op tafel te zetten.

Maak je een salade met varkenshaas (recept te vinden in Vriendin 49)? Voeg dan wat krokant gebakken parmaham toe. Dit maakt je maaltijdsalade nog rijker. Parmaham rooster doe je zo: 

Verwarm de oven voor op 185ºC. Leg 8 plakjes parmaham met ruimte ertussen op een met bakpapier beklede ovenplaat. Rooster in 12 minuten krokant. Laat uitlekken op een paar laagjes keukenpapier en iets afkoelen.

Ragout serveren bij de varkenshaas? Deze maak je heel makkelijk zelf:

Breng 150 ml witte wijn met 150 ml bouillon en 1 takje tijm in een steelpan aan de kook. Zet het vuur heel laag. Voeg 2 el fijngesneden selderij toe en rasp er wat nootmuskaat en pers er 1 teentje knoflook boven. Klop in een kommetje 125 ml crème fraîche los met 2 eidooiers en 1 el grove mosterd. Haal de bouillon van het vuur en meng er de room doorheen. Schenk bij het varkensvlees in de pan.

Bekijk onderstaande video om te zien hoe je een rollade met varkenshaas maakt. Eetsmakelijk!