Placeholder

Recept voor Mediterrane garnalen met kerstomaatjes

Een exotisch recept voor sappige garnalen uit de oven.

Een exotisch recept voor sappige garnalen uit de oven.

Hoofdgerecht voor 4 personen.

Boodschappenlijstje:

  • 500 g grote ongepelde garnalen (ontdooid uit de diepvries of vers)
  • 250 g kerstomaatjes
  • 100 g olijven
  • 4 tl harissa (pittige rode saus)
  • 125 ml droge witte wijn
  • 4 takjes rozemarijn
  • Extra: bakpapier, bakplaat

 

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  2. Verdeel de garnalen, kerstomaatjes en olijven over 4 royale vellen bakpapier.
  3. Schep er de harissa op.
  4. Vouw het papier iets omhoog en schenk er de wijn bij.
  5. Leg de takjes rozemarijn erop en vouw de pakketjes dicht.
  6. Bak de garnalenpakketjes in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar en sappig. Lekker met couscous of pitabroodjes en een salade met little gem sla.

Tip! Harissa is een geurige Noord-Afrikaanse pasta van rode pepers, kruiden en specerijen en verkrijgbaar bij de grotere supermarkten.

Bereidingstijd: 15 minuten

Oventijd: 20 minuten

 

Productie: Tessa Klösters. Recepten: Janneke Philippi. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Hanneke Boers. M.m.v. Dille & Kamille, Nijhof, Zara Home.