Recept voor bananenbrood met blauwe bessen en walnoot

29 september 2016

Zin in een gezonde snack die ook nog eens lekker is. Maak dan eens dit heerlijke bananenbrood met blauwe bessen en walnoten. Om van te smullen…

Zin in een gezonde snack die ook nog eens lekker is. Maak dan eens dit heerlijke bananenbrood met blauwe bessen en walnoten. Om van te smullen…

Wat heb je nodig?
– 2/3 bananen
– 140 gram bloem
– 100 gram zelfrijzend bakmeel
– 2 tl bakpoeder
– 3 eieren
– 150 ml Griekse yoghurt
– 100 gram blauwe bessen
– 2 el honing/agave siroop
– 30 gram walnoten

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 160 graden. Prak de bananen en voeg de eieren, Griekse yoghurt en de honing (of agave siroop) toe. Mix nu in een andere kom het zelfrijzend bakmeel, bloem en het zout. Voeg nu alle ingrediënten samen en mix dit tot een glad geheel. Hak de helft van de walnoten fijn en voeg deze samen met de blauwe bessen toe aan het beslag. Roer voorzichtig. Doe de mix in een ingevette cakevorm en versier de bovenkant met de overgebleven walnoten. Zet vervolgens het brood 60 minuten in de oven. Smullen!

Tip: chocolade fan? Voeg dan wat fijn gehakte stukjes pure chocolade toe aan het beslag.