Maak je eigen gelukskoekjes

28 december 2017

Ga dit jaar voor een originele nieuwjaarswens en serveer je visite gelukskoekjes, leuk én lekker! Lees hier hoe je ze zelf maakt.

Ga dit jaar voor een originele nieuwjaarswens en serveer je visite gelukskoekjes, leuk én lekker! Lees hier hoe je ze zelf maakt.

Verwarm de oven voor op 160˚C. Doe 40 gram meel, 10 gram maïzena, 50 gram poedersuiker, 50 gram zachte roomboter, 1 eiwit, 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout in een schaal en roer goed door met 2 eetlepels koud water.

Laat het mengsel 1 uur wat dikker worden. Knip uit een stuk bakpapier rondjes van zo’n 9 cm doorsnede. Leg de sjablonen op een bakplaat bekleed met bakpapier en schep er steeds 1 theelepel beslag op. Verdeel goed met de bolling van de lepel. Zet 6 tot 8 minuten in de oven tot de randen van de koekjes goudbruin zijn.

Haal de zachte koekjes met een spatel los. Leg een strookje papier met een spreuk in het midden van het koekje, klap het koekje dubbel en vouw de uiteinden naar elkaar toe. Laat de koekjes elk in een eigen glaasje afkoelen; zo behouden ze hun vorm. Veel geluk!

Geen tijd om te bakken? 
Personaliseer je gelukskoekjes en schrijf op kleine, dunne strookjes papier je nieuwjaarswens voor je gezin en vrienden. Presenteer de koekjes leuk in een take-away-doosje, te koop bij onder andere Weddingdeco.nl voor € 7,95 per 6.